Fettuccelle con cozze e fiori di zucca: il nuovo gioiello dello chef Andrea
c'è un momento, nella vita di uno chef, in cui l’ispirazione arriva come un’onda silenziosa, inaspettata.
Così è stato per Chef Andrea, una mattina d’estate, mentre attraversava il mercato di Pozzuoli con l’idea di rinnovare il menù. I colori accesi dei fiori di zucca freschi lo colpirono. Erano perfetti, aperti come piccoli soli. Pochi passi più avanti, le cozze freschissime del Golfo gli strizzavano l’occhio da una cassetta ghiacciata.
E in quel momento, nacque la sua idea: unire terra e mare in un piatto tanto semplice quanto sorprendente.
🌊 Un piatto che sa di mare e profuma di estate
Le fettuccelle con cozze e fiori di zucca sono un primo piatto che racconta l’anima mediterranea di Napoli.
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La pasta fresca, ruvida e corposa, accoglie una crema delicata preparata con olio extravergine d’oliva, aglio fresco e prezzemolo.
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Le cozze, cotte al momento, sprigionano tutto il sapore del mare.
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I fiori di zucca, appena scottati, donano una nota floreale e dolce che bilancia perfettamente la sapidità dei molluschi.
Il piatto viene rifinito con una spolverata di pepe bianco e un filo d’olio crudo. Il risultato? Un’esplosione di equilibrio, delicatezza e carattere.
🍷 Quale vino abbinare?
Per esaltare ogni sfumatura di questo piatto, ti consigliamo:
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Falanghina dei Campi Flegrei – un bianco minerale, fresco, profumatissimo (presente in carta al Boccuccia di Rosa)
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Greco di Tufo DOCG – struttura e profondità, ideale se cerchi un gusto più pieno
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In alternativa, se ami la birra:
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Birra N’Artigiana Bianca – fresca, lievemente agrumata, perfetta con i molluschi
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Ichnusa Non Filtrata – intensa, corposa, ma non invadente
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🍽 Dove mangiare primi piatti di mare a Napoli?
Se ti stai chiedendo dove mangiare primi piatti di mare a Napoli, la risposta è una sola:
👉 Boccuccia di Rosa, a Pozzuoli.
Qui ogni ricetta nasce da una storia, da un’emozione, da un’intuizione dello chef. Le fettuccelle con cozze e fiori di zucca ne sono la prova: un piatto nuovo, ma già entrato nel cuore dei nostri clienti.
📍 Ti aspettiamo!
Via Milite Ignoto, 11 – Pozzuoli (Na)
📞 Prenotazioni: 0815269494
💬 WhatsApp: 0815269494
Take Away – Corso Nicola Terracciano, 40
📞 Prenotazioni: 0815261458
