Le nostre parmigiane: tradizione e creatività, dalla versione classica a quella di mare
Le nostre parmigiane: tradizione e creatività, dalla versione classica a quella di mare
A Napoli, dire “parmigiana” è evocare un piatto sacro. Un simbolo della domenica, dei pranzi in famiglia, del profumo di sugo e basilico che inonda la cucina.
Ma al ristorante Boccuccia di Rosa, Chef Andrea ha voluto fare qualcosa in più: celebrare la parmigiana tradizionale… e reinventarla.
Ecco le nostre due anime della parmigiana: quella classica con le melanzane e quella di mare, con il pesce bandiera.
🍆 Parmigiana classica: la regina delle domeniche napoletane
Fatta come vuole la tradizione, con:
Melanzane fritte, morbide dentro e croccanti fuori
Sugo di pomodoro San Marzano, ricco e profumato
Mozzarella filante, parmigiano grattugiato e abbondante basilico fresco
Un piatto semplice solo in apparenza. Ogni strato è un atto d’amore, ogni morso un ritorno a casa.
🐟 Parmigiana di mare: con pesce bandiera, leggera e sorprendente
Una creazione firmata Chef Andrea, che prende il cuore della parmigiana e lo porta… sul mare.
Ingredienti:
Filetti di pesce bandiera, sottili e delicati, fritti e disposti a strati
Pomodoro fresco, mozzarella fiordilatte, basilico
Una spolverata di pangrattato croccante, per aggiungere texture
Niente uova né farina: tutto più leggero, ma intenso
“Volevo un piatto che avesse l’anima della parmigiana ma il profumo del golfo,” dice Chef Andrea.
“Il pesce bandiera è perfetto: tenero, saporito, nobile nella sua semplicità.”
📌 Due identità, un’unica passione
Che tu sia un purista della melanzana o un curioso amante del mare, da Boccuccia di Rosa trovi la parmigiana che ti rappresenta. O magari… entrambe.
📍 Vieni a provarle:
Via Milite Ignoto, 11 – Pozzuoli (Na)
📞 Prenotazioni: 0815269494
💬 WhatsApp: 0815269494
Take Away – Corso Nicola Terracciano, 40
📞 0815261458
